பொங்கல் பச்சரிசி, இந்த அரிசியை கொண்டு பொங்கல்/மதிய உணவு வகைகள் செய்யலாம், நேரடியாக உழவர்களிடம் பெற படுவதால் முழு அரிசி மாற்று பாதி அரிசி கலந்த காணப்படும். நெல்லை அவிக்காமல் அதிலிருந்து அரிசியை எடுப்பதே பச்சரிசியாகும்.