தேங்காய் சர்க்கரை, வழக்கமான சர்க்கரையை விட குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை மெதுவாக உயர்த்த உதவுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம். தேங்காய் சர்க்கரையில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் சில இரும்பு, துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.